アジアンフードサロン JURIAN

つくば市にある本場の人が教える韓国料理、アジア多国籍料理、ときどきおうち薬膳が学べる女性限定の料理教室です。

レッスン報告〜お家で北京小麦粉料理

      2016/05/26


こんにちわ〜アジアンフードサロンのジュリです〜

今日は2回目の、北京小麦粉料理レッスンを行いました〜


image

★チュンピン(春餅)です。

強力粉と薄力粉とお湯のみで作るチュンピンは時間が経ってももちもち〜

素朴で優しい甘みが出て、お手軽オイシイ中国の小麦粉料理です〜

 

 


 

image

★鴨ハーム おまけに鶏ハーム

醤(ひしお)と甘酒、ハーブ、ソルトなどで下味つけて、一晩醸した鴨料理です〜

同じやり方で、鶏ハームも作ってみました〜

image

鴨の胸肉も鶏の胸肉も高タンパク低カロリー!

実にヘルシー!

だからなんとかおいしく食べたい~!

そこでひしおを採用!

発酵食品ひしお(醤)で醸したねらいは

微生物(麹カビ)が持っている酵素(プロテアーゼ)の働きによって、

肉のたんぱく質をペプチドやアミノ酸に分解してもらう!

その結果、柔らかくなり、

うまみも栄養もUP!!

これについてはこちらのサイトをご参照ください→

ひしおの作り方についても載っております

 

★五目サラダとガーリックレモンドレッシング〜

image

野菜と鴨ハムを巻いて食べましょう(^-^)/

image image

小麦とえごまの葉の相性は予想以上にグッ!

★ニラ玉スープ〜

image


ニラ玉スープは左下にちょろっとしか写ってないですね…

右側の気紛れ料理は〜

■中華風ジャガイモサラダ『土豆丝』&ミミガジュレ〜

 

image

■塩ピーナッツ『炒花生』

弱火でじっくり炒ります〜それから塩をまぶします〜

日本ではみたことないですが、

小さめで皮が赤い種類のピーナッツです〜

image

■ミミガとセロリの生姜風味の黒酢和えです〜

image

本日の気まぐれデザートは

・杏仁豆腐にマンゴソース〜

(白い杏仁豆腐にマンゴソースとマンゴー乗せ、さらに紫杏仁豆腐もひとさじ便乗)

ちなみに紫杏仁豆腐というのはこれ↓

昨夜思いつきて、杏仁に紫色の野菜ジュースを加えてみました。

色は変わりましたけど、味は確かに杏仁豆腐!

image

・プアール茶〜

・インドネシアのハーブ茶〜(インドネシア ヨグジャカルタ シティーの名物 Wrdang uwuhというハーブティー)

甘くてスパイシーな味で自然な香りがする、とっても飲みやすい~

image

冷え性に良いそうです~

最後に韓国料理の漬け物(生唐辛子、えごまの葉、青唐辛子のサンアチ)も登場しますが、

中国料理教室とはいえ、年中韓国常備菜のあるのが、

アジアンフードサロンだと思っていただければ、幸いです〜

 

コース関係なく、レッスンの時は食べたいもの教えてくださいね〜

 

その時なければ、次回は用意するようにしますから(^O^)

 

以上長くなりましたが、

ご参加の皆さん、

有難うございました!
image

ではまた~

 - JURIANレシピ

  関連記事

2019年7月韓国料理B:「美肌美ボデイケアコース」

韓国の中華料理で親しまれている酢豚を「糖水肉(タンスユク)」と言いますが、サクッ …

韓国料理B:10月「美肌    」コース

    ★宮廷トッポギ ★秋野菜の納豆チゲ ★大根とフルーツ …

韓国料理A:11月キムジャンレッスン「白菜キムチ作りの会」

韓国では本格的な寒さがやってくる前の11月~12月に翌年春まで保存しながら毎日食 …

9月~10月の「陶芸&料理」コラボ教室

≪陶芸≫「我が家のオリジナル箸置き」市販ではなかなか手に入らないシンプルで細長い …

12月韓国料理B:「JURIANクリスマスレッスン2018」

「JURIANクリスマス2018」 今年は思いがけない引っ越しもあり、4か月ほど …

韓国料理A:9月「美肌デトックス」コース

夏の疲れを癒してくれるビタミンB群を豊富に含む豚肉をつかったプルゴギは、さっぱり …

韓国料理B:10月「夏休みの済州島を思い出す郷土料理」

はるか昔韓国宮廷の王子や姫様たちがおやつとして食べたといわれる醤油味の辛くないト …

モダンコリアンde「ジュリアン流クリスマス会」

今年もレッスンにご参加頂いております皆様に感謝の気持ちを込めて、精一杯アジアンフ …

多国籍料理7月「お家でタイごはん」

鶏ガラから作るだし汁で濃厚&クリーミーなトムヤムスープ 甘くてすっぱくて辛いのが …

韓国料理B:Julianクリスマスレッスン2020♪

長年、ジュリアンをご愛顧、ご支援くださった方や料理を通じて出会った皆様に感謝の気 …